polenta au fromage

peser 60 g de polenta (semoule de maïs) par personne
mesurer 1/4 de litre de lait par personne
prevoir un oeuf/personne
environ 60 g de creme fraiche ou allégée
65 g de fromage rapé/personne
sel, poivre, muscade

prechauffer le four pendant 15 min à 180°

Faire chauffer le lait salé. A ébullition, retirer du feu et mélanger la polenta en remuant,
remettre à feu doux 5 minutes en remant constament.
hors du feu, melanger les oeufs, la creme, le fromage, poivrer, saupoudrer d'un peu de muscade rapé ou de macis
bien mélanger et mettre dans un plat à four
enfourner et laisser cuire 30 a 35 min; cela doit etre bien doré et légèrement soufflé.

déguster chaud avec une salade verte